1 kg rúgmjöl
2 msk þurrger
2 tsk salt
8 dl fingurvolgt vatn
2 msk púðursykur (þarf ekki)
Setjið vatnið í og hrærið eða hnoðið.
Smyrjið formið og fyllið 4/5 af deigi. Þrýsta því vel niður og leggja álpappír ofan á*.
Bakað við 100-105°C (95-100°C í blástursofni) í 14 tíma.
*Það er mjög þægilegt að nota 1 lítra mjólkurfernu í staðinn fyrir hefðbundið form. Þá er fernan fyllt að 4/5 hluta og henni svo lokað með því að brjóta opið saman.